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冷冻冷藏食品行业经济运行报告:趋势向好,规模进一步扩大

发布时间:2024/7/19

新京报讯(首席记者郭铁)新京报记者7月18日获悉,中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会发布《2023年冷冻冷藏食品行业经济运行报告》显示,2023年冷冻冷藏食品运行稳定,冷冻烘焙食品行业市场前景看好,水产预制菜市场需求上升。预计2024年冷冻冷藏食品工业发展趋势向好,市场规模进一步扩大。

报告显示,2023年猪牛羊禽肉产量9641万吨,比上年增长4.5%。全年水产品产量7100万吨,比上年增长3.4%。规模以上工业企业生产鲜、冷藏肉3923.5万吨,比上年增长15.3%。伴随消费水平提高,冷冻烘焙食品行业市场前景看好,烘焙连锁门店增加,龙头企业研发花色品种,加大产能,市场应用进一步拓展,产销同步上升,利润水平良好。水产预制菜、水产罐头、水产调味料受到市场欢迎。受下游餐饮行业复苏拉动,冷冻冷藏食品工业企业加强产品创新研发,预制食品、方便即食食品品种增加,蔬菜加工、食用菌加工、水果和坚果加工持续回升向好。

2023年,冷冻冷藏食品进口贸易额多于出口贸易额,进口金额增长较快。主要出口的冷冻冷藏食品有水产品、蔬菜及食用菌、肉类食品等,主要进口品种有肉类食品、水产品、蔬菜及水果等。

报告预判,2024年肉类产量增速有所放缓,价格小幅回升;速冻面米食品直面更多发展机遇,2024年市场规模进一步扩大,经济效益改善;烘焙食品消费场所增加,烘焙店、酒店、咖啡店对花色面包、蛋糕需求增加,网红打卡产品销售量提高,预计今后一段时间冷冻烘焙食品保持较快发展;2023年市场上出现了预制菜质量和风味等问题,引起消费者顾虑。从市场发展看,结合国外预制菜发展历程,我国预制菜还处于发展初级阶段,今后将进一步健全规范发展。

编辑 祝凤岚

校对 柳宝庆